Quel vin choisir ?
Bientôt les fêtes et toujours le même casse tête ! Quel vin pour accompagner mes plats ?
Vin blanc, vin rouge ? Quelle région, quelle appellation ? Vous vous sentez un peu perdu ? Pas de panique, chaque semaine retrouvez des conseils sur les meilleurs accords en fonction de vos goûts ceux de vos invités et de votre budget !
Quel vin pour accompagner le boudin blanc ?
Nature, aux pommes, truffé ou aux cèpes… voici les conseils de Wine Mystery pour une dégustation de boudin blanc de fête réussie ! Il n’est pas possible de tous les citer donc voici quelques exemples d’accords …
Quel vin pour accompagner les poissons crus et fumés ?
Crus ou fumés, il faut tenir compte de la texture à la fois grasse, fondante et délicate de la chair du poisson (saumon, truite ou thon) pour le choix du vin. …
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Quel vin pour accompagner les huitres ?
Crues ou cuites, il faut tenir compte des saveurs salines des huitres dans le choix du vin. Avec ce type de mets, même si un vin blanc sec est recommandé pour équilibrer l’intensité iodée des huitres, on pourra tout de même opter pour un vin rouge…
Quel vin pour accompagner les mets à base d'oeufs ?
L’œuf, avec sa texture fondante, est un excellent vecteur de goût.
Il peut se cuisiner de multiples façons à la coque, cocotte, brouillé…et se marier avec une infinité d’ingrédients foie gras, truffe, saumon fumé…de quoi laisser libre choix à son imagination pour les fêtes !
Quel vin pour accompagner potages et autres soupes ?
Il existe un nombre infini de recettes de soupes, potages, minestrones, bouillons, bisques, veloutés, consommés, gaspachos, encore faut-il trouver le bon vin pour les accompagner…
Quel vin pour accompagner le foie gras ?
Les vins moelleux ne sont pas une obligation pour accompagner le foie gras, vous pouvez opter pour des accords moins traditionnels avec un vin blanc sec ou un vin rouge…
Quel vin pour accompagner le gibier ?
En pavés, sautés ou mijotés, retrouvez cette semaine les meilleurs accords avec le gibier !
Pour le choix des vins, on distinguera les gibiers à poils des gibiers à plumes.
Avec ces viandes de caractère, souvent réputées pour leur goût assez fort, il est recommandé de les servir avec des grands vins rouges de garde mais pas que…
Quel vin pour accompagner la volaille ?
Chapons, dindes, oies, canards , qu'elles soient rôties, farcies ou en sauce, ces viandes de fêtes s’accompagneront de vins rouges et blancs tendres et élégants…
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Quel vin pour accompagner le risotto aux champignons?
Le risotto est l’une des plus grandes spécialités de la gastronomie italienne.
Un proverbe italien dit d’ailleurs que « le riz naît dans l’eau et meurt dans le vin »
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On apprécie le risotto pour sa diversité, aux légumes, au poisson, à la viande ou aux fruits de mer, ce plat de riz made in Italie sait mettre l’eau à la bouche !
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Quel vin pour accompagner la bûche et autre desserts de noël ?
Qu'il soit au chocolat, aux fruits rouges, fruits exotiques, aux marrons, à la vanille ou praliné… l’accord de ce dessert traditionnel à base de génoise avec le vin est certainement, comme pour tous les autres desserts, l’exercice le plus difficile et le plus périlleux du repas…